Hace 30 años, José Luzuriaga Rosales finalizó su carrera universitaria mediante su proyecto de tesis con relación a un estudio de factibilidad para la implementación de una panificadora enfocada a la producción de pan para franquicias. Simultáneamente, una transnacional deseaba abrir su primer restaurante en Quito y no encontró en el mercado una panadería que cumpla con sus requerimientos, entre estos, que el pan debería estar cortado para facilitar sus procesos de elaboración de hamburguesas, como era la norma en otras localidades donde la franquicia trabajaba.

José y su esposa Elizabeth Merlo se arriesgan por este proyecto, y con el apoyo de sus padres y la venta de su casa logran comprar la maquinaria necesaria para empezar con la empresa. Sin embargo, su inicio fue complicado, entre otras cosas, debido a que no se contaba con un establecimiento propio, además de factores externos como el conflicto armado entre Ecuador y Perú de 1995. Pero gracias a un arduo trabajo, sacrificio, constancia y la colaboración decidida de un grupo de trabajadores comprometidos, la compañía salió adelante y se ha ido desarrollando de forma paulatina a lo largo de los años.

• 

  10 de junio de 1995

  Nuestros Inicios

  José Luzuriaga, aficionado a la mecánica, diseñó un prototipo que realice este corte en el pan y, al lograrlo con éxito, empezó a cristalizar su proyecto para proveer de producto a la franquicia. De esta forma, el 10 de junio de 1995, la panificadora Classic Bun empieza a funcionar en la calle Bolivia y Eustorgio Salgado, en un local de 150 metros cuadrados.

• 

  1995-2000

  Primeros Años

  En el mismo año de 1995, se efectúa el primer cambio de local en la calle Inglaterra y Vancouver, y se permanece en ese lugar hasta 1997, año en que se inició la construcción de una planta propia en la calle Pedro Guerrero y avenida de las Anonas. Esta fue su sede durante veinte años, tiempo durante el cual se realizaron dos remodelaciones que permitieron el crecimiento constante de la empresa.

• 

  2000-2020

  Crecimiento

  Para 2018, Classic Bun contaba ya con la certificación en seguridad alimentaria FSSC 22000, trabajaba con las principales franquicias y restaurantes de comida rápida del país; y, su lema: “Nuestra calidad, su éxito”, ha sido su norte y su sur.

• 

  2020-Actualidad

  Nueva Planta

  A finales de 2019, José Miguel Luzuriaga Merlo, el hijo mayor de la familia, se une al equipo de trabajo con el objetivo de hacer crecer el proyecto de sus padres. Gracias a su perseverancia surgió un nuevo sueño que, a pesar de la pandemia de la Covid-19 y en contra de todo pronóstico, forjó una nueva realidad que dio origen a la moderna planta de Classic Bun ubicada en la calle Santa Teresa de Jesús y Panamericana Norte.

• Se parte
  de nuestro
  futuro!